開一家餐館的基本步驟，前期需要做哪些準備？這個問題其實小胃一直很關注，今天在網(wǎng)上針對性的找了些資料，希望可以幫助到您。很多沒有干過餐飲的人都有一個餐飲夢，想開一家自己的餐館，告別社畜的生活。那么從零開始如何開一家餐館呢？開一家餐館的基本步驟，前期需要做哪些準備。

定位就是定生死，餐館可選的類目數(shù)不勝數(shù)，有小吃快餐、火鍋、燒烤、西餐、湘菜、農(nóng)家菜等等，不同的類目對應的用戶群不同，客單價也不同。選擇一個自己熟悉、擅長的類目比較關鍵。在做類目定位時，可以先做下市場調(diào)研，比如酸菜魚這個類目就不要碰了，已經(jīng)是血海一片了。

定位好了之后，才進入選址環(huán)節(jié)。如果定位是小吃，可以在步行街、地鐵口等人流量大的路段。如果定位是快餐，可以在成熟的社區(qū)選址，做熟客。如果是正餐，那就要往大的商圈去靠攏了。雖說定位定生死，但選址選錯了一樣活不了。選址是個體力活，這個環(huán)節(jié)急不來。

地址選好了，就要裝修了，裝修成什么樣子呢？自然離不開設計了，一個好的設計可以為店面加分不少。我們幫一家快餐店做了潮風格的設計，裝修落地后，客流量就沒斷過，憑什么？憑的就是抓住用戶眼球的設計。別家餐館不重視這塊，我們重視了，流量自然就到我們這里來了。

裝修盡量找設計和施工一體的單位，否則落地的效果和設計可能會有出入。另外裝修這塊要提前做好預算，我有個朋友開了個餐館，等裝修完發(fā)現(xiàn)已經(jīng)花了整體預算的80%了，后面推廣的預算所剩無幾，開業(yè)后很煎熬，食材的采購上都要扣來扣去的，很影響用戶體驗。

正式開門營業(yè)前可以先試營業(yè)幾周時間，磨合下點餐送餐買單的流程，等磨合的差不多了，就可以策劃幾個活動開門營業(yè)了。如果菜品味道用戶比較滿意，開張那幾天通過活動吸引來的顧客，成為了回頭客，這家店的生意就有戲了。

1、首先去工商部門領取《名稱預先核準通知書》也就是你餐廳的名字，同時咨詢一下工商部門，告訴他們你的餐廳的經(jīng)營面積，看看是否需要辦理消防，一般超過200平米的都要去辦理，不許辦理的可能有地區(qū)差異。

2、拿著《名稱預先核準通知書》的原件、復印件、經(jīng)營場所房產(chǎn)證明文件、租賃合同的復印件、身份證以及復印件等，去當?shù)氐男l(wèi)生防疫部門申辦《餐飲經(jīng)營許可證》(或《食品衛(wèi)生許可證》)，營業(yè)執(zhí)照上的負責人需要取得健康證。如果需要辦消防的，同時去當?shù)叵?防局申報辦理《消防檢查合格意見書》。

3、辦好《餐飲經(jīng)營許可證》和《消防檢查合格意見書》(如必要辦的話)，去工商部門辦理工商營業(yè)執(zhí)照。

4、拿到營業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)去地稅、國稅部門申辦《稅務登記證》，需要營業(yè)執(zhí)照、房產(chǎn)證明文件、租賃合同、身份證以及復印件等資料。

5、東西齊全后就可以開工了，裝修還是要趁早好，因為如果是租的店面時間就是金錢，浪費一天的時間就等于是少了一天盈利，盡量把該需要的東西備齊不要等需要的時候才準備。

開一家餐廳的具體流程，需要準備什么，先看你為什么選擇餐飲這個項目，或者你有什么優(yōu)勢，比方說人的優(yōu)勢，你對某地特色制作有優(yōu)勢或者是有人脈資源優(yōu)勢，自己有門頭房什么的。

1、餐飲店定位，經(jīng)營菜品，是快餐還是慢餐，是特色店還是家常菜及相關運營方案。

2、根據(jù)餐廳經(jīng)營定位去選址，一般以客流量、位置方便與否、周邊人群消費情況，能否符合運營方案。

3、裝修裝飾布局，風格以經(jīng)營定位來主導，突出菜品與環(huán)境的結合。

4、開業(yè)前籌備，人員招聘、培訓、試驗、開業(yè)慶典宣傳造勢、營銷計劃實施。

5、前三個月的調(diào)整期，收集流水、客人反映、內(nèi)部交流等信息，對運營情況進行綜合評估，進行調(diào)整，進而進入穩(wěn)定期。

希望以上內(nèi)容能夠幫助到您。